Les cinquante premières tables

Novalja · Pag · Dalmatie du Nord

Au-dessus de Novalja, vignes et oliviers ancrent Boškinac dans le paysage de Pag.

Crikvenica · Kvarner

Sur la promenade de Crikvenica, Dida réunit un jardin méditerranéen, la vue vers Krk et une maison centenaire.

Rovinj · Istrie

Agli Amici Rovinj fait dialoguer cuisine italienne contemporaine, Istrie et Adriatique.

Rovinj · Istrie

Dans la vieille ville de Rovinj, Monte oppose la pierre ancienne à une cuisine inventive.

Rovinj · Istrie

Au Grand Park Hotel Rovinj, Cap Aureo associe cuisine méditerranéenne contemporaine et panorama sur la vieille ville.

Bale · Istrie

Meneghetti, près de Bale, conduit vers l’Istrie rurale.

Brtonigla · Istrie

À Brtonigla, San Rocco unit un hôtel familial en pierre à une cuisine istrienne contemporaine.

Novigrad · Istrie

Chez Damir & Ornella à Novigrad, poisson, découpe précise et huile d’olive occupent le premier plan.

Novigrad · Istrie

Marina, à Novigrad, interprète l’Adriatique au fil d’un menu dégustation.

Banjole · Istrie

Batelina, à Banjole, privilégie la tradition de la pêche et la diversité des prises.

Lovrečica · Istrie

Badi, à Lovrečica, cultive une tradition familiale de cuisine méditerranéenne.

Buje · Istrie

Luciano, au domaine San Canzian près de Buje, associe cuisine méditerranéenne et collines istriennes.

Poreč · Istrie

Harry’s Piccolo Poreč apporte une perspective italo-adriatique à Pical.

Umag · Istrie

Dans l’arrière-pays d’Umag, Konoba Buščina réunit hospitalité villageoise, viandes istriennes, truffes et produits de la mer.

Poreč · Istrie

Spinnaker, à Poreč, propose une cuisine contemporaine centrée sur le poisson et les fruits de mer.

Rijeka · Kvarner

Nebo, à Rijeka, associe une vaste vue sur le Kvarner à une dégustation contemporaine.

Mali Lošinj · Kvarner

Alfred Keller se trouve au Boutique Hotel Alhambra, sur la baie de Čikat à Lošinj.

Volosko · Opatija · Kvarner

Plavi Podrum relie le port de Volosko à une cuisine de la mer et à une véritable culture du vin.

Mošćenička Draga · Kvarner

À Mošćenička Draga, Konoba Zijavica reste proche du rivage et des prises saisonnières.

Mošćenička Draga · Kvarner

Johnson, au-dessus de Mošćenička Draga, privilégie les produits de la mer, notamment les langoustines du Kvarner.

Opatija · Kvarner

Villa Ariston réunit à Opatija une demeure historique, la végétation méditerranéenne et une cuisine saisonnière.

Malinska · Krk · Kvarner

Restoran Vila Rova, à Malinska, donne une expression contemporaine à la gastronomie de Krk.

Rukavac · Opatija · Kvarner

Stancija Kovačići, à Rukavac, mène de la riviera d’Opatija vers les contreforts de l’Učka.

Njivice · Krk · Kvarner

À Njivice, 7 Seas by Matija Bogdan propose une cuisine créative au bord de la mer.

Cres · Kvarner

The Lubenice Restaurant se situe au The Isolano à Cres, et non dans le village perché de Lubenice.

Šibenik · Dalmatie du Nord

Pelegrini associe les ingrédients dalmates à une gastronomie contemporaine dans le centre historique de Šibenik.

Korčula · Dalmatie du Sud

LD Restaurant, lié au Lešić Dimitri Palace à Korčula, propose une dégustation intime ancrée dans l’île.

Dubrovnik · Dalmatie du Sud

Restaurant 360 associe les remparts de Dubrovnik à une cuisine contemporaine ambitieuse et à une importante sélection de vins.

Split · Dalmatie centrale

Zrno Soli, dans la marina ACI de Split, regarde par-delà les bateaux vers la vieille ville.

Split · Dalmatie centrale

Auprès du palais de Dioclétien, ZOI fait dialoguer la pierre historique avec une cuisine méditerranéenne ouverte à d’autres influences.

Split · Dalmatie centrale

Dvor offre à Split un jardin au-dessus de la mer, à distance de l’agitation du centre historique.

Split · Dalmatie centrale

Krug représente une facette contemporaine et technique de la cuisine de Split.

Zadar · Dalmatie du Nord

Foša relie la cuisine de la mer au port historique, près des remparts de Zadar.

Konjevrate · Dalmatie du Nord

Konoba Vinko, à Konjevrate, justifie une escapade dans l’arrière-pays de Šibenik.

Murter · Dalmatie du Nord

Konoba Boba, à Murter, associe produits insulaires et expression méditerranéenne contemporaine.

Pupnat · Korčula · Dalmatie du Sud

À Pupnat, Konoba Mate raconte le versant familial de la cuisine de Korčula.

Korčula · Dalmatie du Sud

Filippi associe le front de mer historique de Korčula à une cuisine méditerranéenne et à des vins régionaux.

Dubrovnik · Dalmatie du Sud

Proto Fish entretient une longue tradition marine dans la vieille ville de Dubrovnik.

Dubrovnik · Dalmatie du Sud

À l’entrée de la vieille ville de Dubrovnik, Nautika regarde la mer, Lovrijenac et Bokar.

Cavtat · Dalmatie du Sud

Bugenvila offre une terrasse fleurie sur le port de Cavtat et une cuisine méditerranéenne entre poisson, viande et légumes.

Trogir · Dalmatie centrale

Konoba TRS offre une cour abritée et des murs de pierre dans le vieux Trogir.

Zadar · Dalmatie du Nord

LABRAX est une petite adresse contemporaine de poisson et de vin dans la vieille ville de Zadar.

Sukošan · Dalmatie du Nord

À Sukošan, Konoba Griblja associe cuisine régionale, murs de pierre et terrasse pour les beaux jours.

Dubrovnik · Dalmatie du Sud

Vapor, à l’Hotel Bellevue, ouvre de grandes fenêtres et une terrasse sur la côte de Dubrovnik.

Dubrovnik · Dalmatie du Sud

Stara Loza, au Prijeko Palace, propose une perspective sur les toits de Dubrovnik.

Trogir · Dalmatie centrale

Franka offre une cour intime et une cuisine méditerranéenne détendue dans le vieux Trogir.

Plešivica · Jastrebarsko · L’arrière-pays

Korak mène aux vignobles de Plešivica, près de Jastrebarsko.

Zagreb · L’arrière-pays

Noel apporte un contrepoint contemporain au voyage adriatique, dans la capitale croate.

Zagreb · L’arrière-pays

Dubravkin Put associe les influences méditerranéennes à la verdure du Tuškanac de Zagreb.

Zagreb · L’arrière-pays

Zinfandel’s, à l’Esplanade de Zagreb, associe cuisine contemporaine et atmosphère de grand hôtel européen.